南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は潮の干満を利用して海の生き物が行き来し育つ、海ともいえる湖です。

浜名湖のワタリガニ類ややエビはこの時期はハシリ、浜名湖を代表するワタリガニを紹介いたしましょう。

ガザミです。

ガザミはワタリガニの代表的な種、甲羅はやや緑色をし全体に菱形をしています。
ワタリガニとは最も後ろの遊泳脚の先がボートのオールのような形をして泳ぐことができます。



タイワンガザミです。

タイワンガザミのオスはハサミ脚が長く青紫色をしているのが特徴、メスはガザミに似ていますが、ガザミの甲羅には横に縞がありますが、タイワンガザミのメスは黒い星を散らしています。

タイワンガザミはガザミよりややアッサリしていると言われます。



ワタリガニ類の料理は簡単、活きたまま（もしくは氷締め）したカニを蒸す・茹でるだけで真っ赤に変わります。

手前がタイワンガザミのオス、青紫の甲羅から向こうのガザミと同様に真っ赤になります。
ハサミ脚が長いことから立派に見えて好まれることもあります。

蒸し・茹であがったら甲羅をはずして身や味噌、内子（卵）を楽しみます。

ワタリガニ類は潮の干満を利用して浜名湖と海を行き来して育ちます。
浜名湖の市場に揚がるカニ、遠州灘の刺し網で獲られ、舞阪・浜名湖の市場を賑わせます。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　
※雄踏港市場のお魚さん
※舞阪港のお魚さん
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