南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、この時期の南浜名湖の幸を伝えようと多
くのテレビ番組が特集を組み、収録にやってきます。

今朝は「おはよう！南浜名湖」をお休みして、じつは収録のお手
伝いに出ています。この時間は浜名湖牡蠣の取材で舞阪港に近
い北雁木（きたがんげ）にいるはずです。
※ブログは予約投稿ができるのです



今日の取材は名古屋テレビの「昼間でまてない」の番組収録、
先日ロケハンでお手伝いして本番収録に臨みます。
※放送予定：１月25日（土）10:45分から

浜名湖牡蠣の水揚げから手剥きまで、カネ幸堀内商店のみなさ
んを取材、その様子を逆取材させていただきので、後日お伝えし
ます。



収録では浜名湖牡蠣のこの食べ方や「あの食べ方」を教えて
くれる浜名湖料理の名店へ、また浜名湖ウナギの名店にも収録
に向かう予定です。

浜名湖への「日帰り旅行のススメ」と題する「昼まで待てない！」
は愛知・岐阜・三重での放送になりますが、この機会を活用して
浜名湖牡蠣の魅力、うなぎの魅力を取材してまいります。
ご期待ください。

※取材協力：名古屋テレビ
※カネ幸堀内商店の浜名湖牡蠣
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。

南浜名湖は海の産地、旬と盛りを迎えた浜名湖の幸を使い、旬
な食べ方を紹介しようと、メーテレこと名古屋テレビの人気番組、
「昼まで待てない！」が収録を行いました。

名古屋からの日帰り旅行として旬を紹介するのは小泉エリさん、
吉本興業に所属するエリさんは、マジシャンとしてレポーターとし
て活躍されています。

※小泉エリさんのサイトをご覧ください。

まず訪ねたのは浜名湖の牡蠣の「カネ幸堀内商店」、水揚げの
様子を見たエリさんはその大きさ、玉子色に輝く色にびっくり！



剥き場では牡蠣剥き何十年という気さくな舞阪お母さんに、舞阪
地元の食べ方を聞くエリさん、牡蠣といえば牡蠣フライだと思って
いたエリさんは舞阪ならではの食べ方を教えてもらいます。

詳しくは明日からの連載をご覧ください



初めての食べ方を知りたいと出かけたのは、浜名湖料理の「活魚
料理 太助」、長く地元漁師さんのオーダーで裏メニューとして注
目されている「あの食べ方」をお品書きに持つ名店です。

さてどんな食べ方なのかは明日からの連載で紹介いたします。



活魚料理太助と、斜め前にある山本亭は兄弟店、エリさんを囲む
左側が山本亭のご長男山本幸介さん、右が弟の秀二さん、この
料理を二店がメニューに載せています。



エリさんの浜名湖のお昼ごはんの紹介はまだまだ続きます。
自らの養鰻（ようまん＝ウナギの養殖）池で育てたウナギを自ら
捌き、料理してくれる「うなぎの天保（浜松市白洲町＝村櫛の東隣」
へ出かけたエリさんは、関東でも関西でもない浜名湖ならではの
うなぎの食べ方を取材します。



店主の山下さんが披露するうなぎの料理法、浜名湖に伝わる養鰻
池のまかない飯とはなにかを紹介します。

一日取材に同行させていただき、この番組を広く見ていただこうと
明日より番組で紹介される一部を紹介いたします。

名古屋テレビをご覧になれる方は、１月25日（土）午前10時45分
からの放送です。
この連載からヒントをご覧いただき、番組をお楽しみください。

※相互取材協力：名古屋テレビ
※名古屋テレビ「昼まで待てない！」
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。

南浜名湖は海の産地、寒の今が旬の盛りとなるのが浜名湖牡蠣、
販売店では対応ができないほどの需要がある、舞阪自慢の冬の
幸が手剥きで剝く、毎日限定数量のご馳走です。

昨日メーテレ（名古屋テレビ）の人気番組「昼まで待てない！」の
浜名湖牡蠣水揚げ、手剥きの収録がありました。

夜明け前航海灯を点して奥浜名湖の牡蠣棚へ向かったカネ幸堀内
商店の船が、８時過ぎ舞阪港に近い北雁木（きたがんげ＝東海道
の大名渡し場跡）に水揚げに戻ります。



力強い動力船に曳かれた船の上から牡蠣を揚げるのは重労働、寒
の最中に続けられるこの作業は、舞阪の風物詩ともなっています。
シャベルですくいあげ、ステンレス製の大ダモに入れた牡蠣は、一度
海水で洗われ、牡蠣殻についた海の生き物を海に戻しながら水揚げ
されています。



大きく育った浜名湖牡蠣は、一年３ヶ月ほど浜名湖で育てられますが、
他の名産地に比べ成長が早いのは、浜名湖が潮通しがよく、また栄
養が豊かだからです。（通常二年から三年かかる産地が多い）



そこに登場したのが、名古屋テレビ昼まで待てない！のレポーターと
して活躍する吉本興業の小泉エリさん、マジシャンとしてレポーターと
して活躍の場を広げている人気者です。

「これは何をやっているんですか」から始る浜名湖牡蠣の紹介がはじ
まります。



エリさんの質問に答え、浜名湖牡蠣の魅力を案内するのが、カネ幸堀
内商店の堀内拓郎さん、手の平より大きく育った浜名湖牡蠣をこの場
で開き、その大きさ、みずみずしさをエリさんに披露します。

この収録の様子は連載で紹介させていただきます。

☆番組の放送は１月25日（土）午前10時45分から、名古屋テレビ「昼
まで待てない！」でご覧になれます。

※相互取材協力：名古屋テレビ
※名古屋テレビ「昼まで待てない！」
※小泉エリ　ミラクル場所
※カネ幸堀内商店
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。

南浜名湖は海の産地、浜名湖の寒に旬を迎えた浜名湖牡蠣を
愛知・岐阜・三重県のみなさんに紹介しようと、名古屋テレビの
人気番組「昼まで待てない！」が収録にやってきました。

牡蠣の水揚げ場でレポーターの小泉エリさんに剝いた牡蠣を見
せればびっくり！、名古屋では鳥羽の牡蠣が有名ですが、浜名
湖牡蠣の大きさ、その色に驚きます。



エリさんが訪ねたのはカネ幸堀内商店の牡蠣剥き場、剥き場の
外では水揚げしたばかりの牡蠣を、剥きやすいよう一つづつにほ
ぐす作業を行っています。



牡蠣剥き場をどう表わせばよいでしょう。
あの牡蠣の海香が満ちた剥き場には、働きものの舞阪女衆が朝
から午後３時頃までひとつづつ、牡蠣を手剥きしています。
浜名湖牡蠣が毎日限定数量なのは手剥きだからです。



番組レポーターの小泉エリさんは吉本興業に所属するマジシャン、
レポーター業にも活躍の場を広げています。
剥き場では、浜名湖牡蠣のおいしい食べ方を聞いています。
剥き子のお母さんから舞阪ならではの「あの食べ方」を聞いてまた
またびっくり、目から鱗の食べ方があるのです。



収録が進むカネ幸堀内商店の剥き場の角の石油ストーブの上で、
「寒いところご苦労さん」と用意されているものがありました。
ストーブの上の缶の中でパチンと口を開くものが入っているのです。

※名古屋テレビ「昼まで待てない！」収録の様子を連載しています。
番組放送は1月25日（土）午前10時45分からです。

※相互取材協力：名古屋テレビ
※名古屋テレビ朝まで待てない！
※小泉エリホームページ
※カネ幸堀内商店の浜名湖牡蠣
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。

南浜名湖は海の産地、寒中の今、盛りを迎える浜名湖の幸と
いえば浜名湖牡蠣、名古屋テレビの人気番組「昼まで待てな
い！（レポーター：小泉エリさん）」の収録が、浜名湖牡蠣のカ
ネ幸堀内商店で行われました。



牡蠣の手剥きの収録の間、剥き場のストーブの上には蓋をし
た缶が牡蠣を焼いています。
殻付き牡蠣も販売する堀内さんは、このように蓋ができる缶で
牡蠣を焼いていますが、家庭用ならばもっと簡単な方法がある
とおしえていただきました。

１．牡蠣には底側（平らな方）と膨らんだ表側があります。
２．平らな方を上にして皿に並べ、皿にラップをかけます。
３．電子レンジで３～５分ほどで牡蠣の殻があきます。
※調味料など不要、海のエキスたっぷりの焼き牡蠣になります。



カネ幸堀内商店のお・も・て・な・しは焼き牡蠣、牡蠣の水揚げ
から手剥きを見学した小泉エリさん、牡蠣の大きさにびっくり！
収録でもおいしそうに食べる姿が見られそうです。



牡蠣剥き場を取材した小泉エリさんは、カネ幸堀内商店のみな
さんから舞阪ならではの牡蠣の食べ方を聞き、「目から鱗」な
その料理に興味津々、早速、浜名湖料理の名店へ向かうことに
なりました。
さて、その浜名湖牡蠣料理とは、連載で紹介いたします。

※相互取材協力：名古屋テレビ
※名古屋テレビ「昼まで待てない！」
※小泉エリホームページ
※カネ幸堀内商店の記事はこちらです
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。

南浜名湖は海の産地、寒に旬を迎えた浜名湖牡蠣を、愛知・岐
阜・三重のみなさんに紹介しようと、名古屋テレビの人気番組
「昼まで待てない！」の収録が行われました。

※放送は1月25日（土）午前10:45分から

浜名湖牡蠣漁師「カネ幸堀内商店」で、舞阪ならではの牡蠣料
理のおいしさを聞いたレポーターの小泉エリさんは、紹介された
浜名湖料理の名店「太助」にやってきました。



冒頭の写真どおり、浜名湖料理の「太助」は浜名湖の幸を通年
で楽しませてくれるランチでも気軽に入れる料理屋さん、うなぎ
の名店でもあります。



また暖簾をくぐったところにあるこの像が表わすように、浜名湖
のスッポンを楽しませてくれるお店としても有名です。
でも小泉エリさんの目的は別、今回は浜名湖牡蠣を使った漁師
さんオススメの料理を食べにやってきたのです。



席に着いたエリさんは早速「浜名湖牡蠣の天〇〇」を注文、ご
主人の山本秀二さんが料理をはじめます。
浜名湖牡蠣は毎日水揚げし手剥きする牡蠣、この食べ方こそ
素材そのものを楽しむ料理として地元漁師さんにも愛されてい
ます。

人気のこの食べ方を既にメニュー取り入れている太助でエリさ
んの紹介がはじまります。
※収録の様子はこちらです。

※取材協力：浜名湖料理「太助」・山本亭
※山本亭・太助
※名古屋テレビ「昼まで待てない！」
※小泉エリホームページ
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。

浜名湖の寒中、旬を迎えた浜名湖牡蠣は販売店で即売り切れ
になるほどの人気を集めています。（要予約です）

浜名湖牡蠣の魅力を愛知・岐阜・三重のみなさんに紹介しようと
名古屋テレビの人気番組「昼まで待てない！」が収録にやってき
ました。番組のテーマは浜名湖のお昼ごはんです。

浜名湖牡蠣漁師のカネ幸堀内商店を取材したレポーターの小泉
エリさん（吉本興業のマジシャン・レポーターとしても大活躍）は
浜名湖牡蠣は「地元では天ぷらで食べる」と聞き、浜名湖料理の
名店、弁天島の太助にやってきました。



太助のご主人は山本秀二さん、お兄さんの幸介さん（山本亭主人）
と共に浜名湖漁師の旬を天ぷらで刺身で食べさせるお店を経営し
ています。
浜名湖牡蠣の天ぷらは地元料理、浜名湖料理を楽しんでいただこ
うと既にメニューに加えています。



じつは浜名湖牡蠣の天ぷらは舞阪地元の居酒屋では定番の肴の
ひとつですが、浜名湖料理店で扱うところは少なく、昼ごはんに食
べるならば、太助・兄弟店の弁天島山本亭でいただけます。



「熱々に生醤油をつけて召し上がってください」

太助の山本秀二さんがススメる食べ方もやはり地元の食べ方、生
醤油や塩で食べるのが漁師町の食べ方、素材の味を数食べられる
のが牡蠣の天ぷらです。

「あの大きい牡蠣がそのまま！」天ぷらにしても少しも縮まず、たっ
ぷりの大きさを楽しむ小泉エリさんの「絶品！」の声が響いていました。

この番組の様子は１月25日（土）午前10:45分より名古屋テレビで放
送されます。収録の様子を連載して紹介しています。

※相互取材協力：名古屋テレビ
※名古屋テレビ昼まで待てない！
※小泉エリブログ
※浜名湖料理太助・山本亭
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。

南浜名湖は海の産地、寒中の産地浜名湖の魅力は浜名湖牡蠣、
その水揚げから手剥き、産地ならではの食べ方を、愛知・岐阜・三
重のみなさんに紹介する名古屋テレビの人気番組「昼まで待てな
い！」の収録が行われました。

舞阪では浜名湖牡蠣を天ぷらで食べる、ありそうでなかった料理を
紹介したのはレポーターの小泉エリさん（吉本興業所属のマジシャ
ン・レポーターで大活躍中）、弁天島の浜名湖料理店「太助」でアツ
アツの天ぷらにはまります。

番組中で紹介される太助の自慢料理の一部を紹介します。
写真は浜名湖牡蠣のバター焼き、照りと香りが味をさらにひきたて
ます。



こちらは味噌を鍋に塗った土手鍋、浜名湖牡蠣の色は水に晒されて
いない玉子色、栄養たっぷりの浜名湖牡蠣に味噌が弁天島を訪れる
お客様の体を温めてくれそうです。



浜名湖料理とは、旬の浜名湖の幸を、地元漁師料理風に食べさせて
くれる店を呼びます。
太助はすっぽんなどの高級鍋から、千円台で食べられるお昼ごはん
まで旬を刺身で天ぷらで、鍋で食べさせる店、番組ではズラリと浜名湖
料理が並びます。



今回の番組で浜名湖牡蠣料理、浜名湖料理を紹介するのは、写真右の
「太助」の山本秀二さん、小泉さんの左は山本さんのお兄さん、兄弟店の
「弁天島山本亭」の山本幸介さん、一早く浜名湖牡蠣の天ぷらをメニュー
に載せ、冬の弁天島のお昼を賑わせています。

名古屋テレビ「昼まで待てない！」の放送は1月25日（土）午前10時45分
から、浜名湖牡蠣を楽しむ小泉さんのレポートをご覧ください。

まだまだ続く収録レポート連載をご覧ください。

※相互取材協力：名古屋テレビ
※名古屋テレビ昼まで待てない！
※小泉エリブログ
※山本亭・太助ホームページ
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。

南浜名湖は海の産地、真冬の浜名湖の幸を、愛知・岐阜・三重
のみなさんにお昼ご飯として紹介しようと、名古屋テレビの人気
番組「昼まで待てない！（レポーター：小泉エリさん）」が収録に
やってきました。

浜名湖牡蠣の天ぷらを楽しんだエリさんは、数あるうなぎの名店
の中から「池番がいるうなぎ屋さん」があると聞き、浜松市白洲町
にある「うなぎの天保」にやってきました。



※うなぎの天保：浜松市西区白洲町3353-1

池番とはうなぎの養殖池を管理する人を呼ぶ名前、かつて500軒
を越えたという浜名湖周辺の養鰻（ようまん）業者も、今は28軒、
天保は自家製のうなぎを育て、捌き食べさせてくれるお店です。



天保のうなぎを活かすのは恵まれた地下水、通年水温が安定し、
活性のあるうなぎが供給できます。
池から揚げたうなぎはこうして流地下水で泥を吐かせ、おいしい
うなぎとして調理されています。



店主にて池番で調理も自ら担当する山下さんの信条は、より安く
新鮮で安全なうなぎを提供すること、中間マージンを減らすことに
より安くおいしいうなぎを食べてもらおうと努力されています。

浜松は関東と関西の中間、開き方は背開き（関東風）ですが、こ
こからが山下さんの工夫、よりやわらかく風味よく焼く方法を見せて
いただきました。



白焼きにしたうなぎをなんとお湯に浸け、沸騰させます。
こうすることにより、よりやわらかく、また焼けば皮がパリパリとうま
く焼けるという山下さんの工夫です。
天保のうなぎの養鰻池なども見学させていただきました。
取材レポートはまだまだつづきます。

※相互取材協力：名古屋テレビ
※名古屋テレビ昼まで待てない！
※小泉エリブログ
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。

浜名湖で昼ごはんを食べるなら、寒中の浜名湖に旬の名物あり、
愛知・岐阜・三重のみなさんのドライブコースとして浜名湖は人気
のスポット、名古屋テレビの人気番組「昼まで待てない！」のレポ
ートに、マジシャン＋レポーターで活躍する小泉エリさんがやって
きました。

浜名湖でうなぎを食べるなら、浜名湖花博覧会パシフィックフロー
ラのアクセス路として架けられた「はまゆう大橋」を渡れば白洲町、
村櫛への経路に看板がある、うなぎの天保は養鰻（ようまん）池
を持つうなぎ屋さんです。



「やわらかくて皮がパリッパリでおいしい！」
エリさんは天保の山下さんの工夫、湯で茹でるほどにやわらかく
した後、秘伝のタレ三回で焼き上げられたうなぎのおいしさ、そして
その値段に驚きます。（養鰻から料理まで一環の努力のため）



丼でも一匹のうなぎをそのままに食べられるのは、自家養殖の強さ、
二回でタレをたっぷり染みこませ、三度目の化粧ダレで照りをつけた
うな丼に夢中になるエリさんです。



続いて出てきたのが浜名湖名物の「ボク飯」、天保さんら養鰻池を
持つうなぎ屋さんは、うなぎの世話をする池番がいます。

忙しい作業の中で力をつけるご飯が、このボク飯、浜名湖では太い
うなぎを「ボク」と呼び、細かく刻んでショウガなどとご飯に混ぜ込んで
食べる伝統があります。

今では池番も少なくなり、まかない飯を出す店は数店になったといい
ます。



吸い物にも入り、浜名湖の香りを感じさせてくれたのが、村櫛特産の
天然天日干しの「すじ青のり」、村櫛の漁師高山さんが作る浜名湖み
やげのひとつです。天保で白焼きや蒲焼きと共に販売しています。

このレポートも次回がいよいよ最終会、昼間で待てない！の放送は
明日1月25日（土）午前10：45分から、お楽しみにお待ちください。

※相互取材協力：名古屋テレビ
※名古屋テレビ昼まで待てない！
※小泉エリブログ
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。