南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、南浜名湖の最南端の今切で遠州灘に繋
がる浜名湖は潮の干満を利用して海の生き物たちが行き来して
います。

初夏からはじまる浜名湖のコウイカは、浜名湖の伝統漁「角立て
（かくだて）漁」で獲られ、雄踏（ゆうとう）港市場に水揚げされて
います。
雄踏港に近い「よらっせYUTO」の井口さんに分けていただき早速
お刺身でいただきました。（ありがとうございます）



コウイカは別名スミイカとも呼ばれるほど大量の墨を吐くイカ、胴の
中に骨のような大きな甲を持っており、通常のイカより脚が短くたっ
ぷり厚い身をもっています。

肉厚のコウイカは身が甘く、香るような旨みを持っています。



前日に丸小水産のばあばから分けていただいたサイマキ（クルマ
エビ）と共に、イカソウメンのようにもしてみました。
やわからくコリリとした食感も楽しめるコウイカと茹でサイマキで浜
名湖の初夏スペシャルを楽しむことができました。
浜名湖の仲買さんオススメの風味皿、オススメします。

よらっせYUTOの井口大将、丸小水産のばあば、ご馳走さまでした。

※よらっせYUTO
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。