南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は潮の干満を利用して海の生き物が行き来し育つ、海ともいえる湖です。

浜名湖の幸を水揚げする雄踏（ゆうとう）港市場の月曜朝は、週で最も水揚げが増える日、日曜に市場が休みのため、2日分の水揚げが集まります。

「今日はドウマンが多かったね」と言うのは魚屋人生55年、市場の誰もが「ばあば！」と呼び慕う丸小水産のばあばです。
早速ドウマンを見せていただきました。



一枚目の写真でばあばが顔をしかめてるのは、ドウマンのツメのせい、ドウマンのオスを正面で見せようと持っていただいたばあばの手にドウマンが尖ったツメでひっかきます。これはかなり痛いのです。

「早く撮ってよ～」、ばあばありがとうございます。



真夏となり蒸し蒸しする風のない夜によく活動するといわれるドウマン、夏は大きなツメを持つオスが多く、秋からは内子が楽しみなメスが獲れ出します。

ワタリガニより濃厚な味とミソを持つドウマンは他のカニより眺めに蒸す・茹でて楽しみます。
大きなツメは重い出刃の背でガツンと割っていただきます。

浜名湖ドウマンはばあばの直売店で、浜名湖物を扱うお店で、また浜名湖料理店で召し上がりください。
濃厚ですよ。

丸小水産（火曜定休）はこんなお店、マップはこちらです。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　丸小水産のばあば
※丸小水産ばあばのオススメ
※雄踏港市場のお魚さん