南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、今週は冬の舞阪港を彩る赤い魚を紹介
しています。

舞阪港の底曳き漁で獲れた美しい二種類のタイを見せていただ
きました。
舞阪でタイを採るタイ網漁は３月から、今は底曳き漁で混獲され
るタイが揚がります。

赤金に光る美しいタイは「レンコダイ」、タイと名付けられた魚は
多くありますが、タイとはマダイ、チダイ、レンコダイの三種のこ
と、レンコダイは最も小さいタイですが、その美しさからタイの塩
焼きに使われます。焼いても色が赤いままのレンコダイは重宝
されています。



レンコダイより赤く、マダイのように青い星を持つのが「チダイ」
です。マダイほどは大きくなりませんが、エラの部分に赤い彩り
を持ち、血のように見えるから「チダイ」、マダイと同様に使われ
ています。

舞阪港の冬の赤い魚、この彩りが市場を埋めるのは３月からの
タイの活魚漁、春と共に舞阪港に多くのタイが花を咲かせるの
です。

※取材協力：浜名漁協　丸小水産
※丸小水産ばあばのオススメ
※舞阪港のお魚さん
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