南浜名湖あそび隊！

南浜名湖、舞阪港の午後はさまざまな魚と共に、浜名湖のご馳走
を料理する皆さんに出会うところです。

「やあやあ、生しらすを仕入れてきたよ」と、舞阪港に近い、焼鳥肥
後のオヤジさんに出会いました。
昨年からさまざまな浜名湖・海のご馳走を教えていただいている
オヤジさんです。



「今日は刺身と味噌汁が出せるぞ」と手にとったのは、舞阪港では
手長エビと呼ばれるアカザエビです。
舞阪沖の深い砂底に棲むこのエビは舞阪の自慢、イセエビよりうま
い刺身にも味噌汁にも使えるエビなのです。



大きな尾にはプリプリの身、頭や脚はそのまま味噌汁の出汁となっ
て舞阪名物の手長エビの味噌汁になるのです。

毎日漁があるわけではありませんが、舞阪港近く、肥後のネタケー
スに並んでいたら、楽しまないではいられない舞坂の味となってい
ます。

オススメおすすめの刺身、味噌汁エビなのです。