2017年07月08日11:18
南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は潮の干満を利用して海の魚が行き来し育つ、海ともいえる湖です。
浜名湖の幸が集まる早朝の雄踏市場は漁師さん・仲買さんのほか、直接魚やカニ・エビなどを目利きする料理人さんと出会います。料理人さんも魚を教えていただける師匠です。
今朝の市場で浜松市中区葵東のいそ膳の大将の目利きした魚を見せていただきました。
大将が目利きするのは今日のランチや食事、宴会用の浜名湖の幸、水揚げ盛んなクルマエビやボソ（ヨシエビ）やワタリガニなどの他に、逸品で使う魚です。
浜名湖は海につながることから魚だけでも700を越える種を見ることができます。
さまざまに水揚げされる魚から今日の逸品を目利きする大将です。
毎朝葵東から浜名湖へ、今日の逸品を目利きする大将のお店で浜名湖の旬の幸をお楽しみください。
いそ膳：静岡県浜松市中区葵東3-4-5 053-437-2223
※取材協力：浜名漁協雄踏支所 いそ膳の大将
※雄踏港市場のお魚さん
浜名湖の幸を目利きして逸品の膳に 葵東いそ膳大将のオススメ≫
カテゴリー │雄踏港市場のお魚さん
南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は潮の干満を利用して海の魚が行き来し育つ、海ともいえる湖です。
浜名湖の幸が集まる早朝の雄踏市場は漁師さん・仲買さんのほか、直接魚やカニ・エビなどを目利きする料理人さんと出会います。料理人さんも魚を教えていただける師匠です。
今朝の市場で浜松市中区葵東のいそ膳の大将の目利きした魚を見せていただきました。
大将が目利きするのは今日のランチや食事、宴会用の浜名湖の幸、水揚げ盛んなクルマエビやボソ（ヨシエビ）やワタリガニなどの他に、逸品で使う魚です。
浜名湖は海につながることから魚だけでも700を越える種を見ることができます。
さまざまに水揚げされる魚から今日の逸品を目利きする大将です。
毎朝葵東から浜名湖へ、今日の逸品を目利きする大将のお店で浜名湖の旬の幸をお楽しみください。
いそ膳：静岡県浜松市中区葵東3-4-5 053-437-2223
※取材協力：浜名漁協雄踏支所 いそ膳の大将
※雄踏港市場のお魚さん
