南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、舞阪港の冬漁のひとつ一艘曳き底曳き漁は、舞阪の沖10マイルほどの水平線辺りの深海に網を曳いています。
300mもの深海は光が射すことのない深海の魚たちの世界です。

9月から来年5月まで続く底曳き漁の共榮丸の漁師さんが、舞阪名物メヒカリ、舞阪の甘エビことアカスエビ、人気のノドグロ（アカムツ）などを水揚げしています。

その漁果の中に近年利用がはじまったちょっといかつい顔の魚があります。
ハシキンメです。



ガラス玉がはまったような目、内から燃えているような赤色を持つキンメダイと同様の深さに棲むハシキンメは容貌でキンメダイに大きく劣ります。

キンメダイに対しまるでヒール（悪役）のようないかつい顔、赤黒い色から近年まで未利用魚として洋上で海に戻されていましたが、おいしいと評判になり人気を高めています。

同様の底曳き漁を持つ沼津でも活用され寿司種にもなっているようです。



同じ深海に網を曳けば混獲されるノドグロことアカムツやクロムツ、キンメダイなどと同じうまい脂を持つのが深海の魚。

美しすぎて高級そのもののキンメダイはもちろんですが、むしろヒール顔のハシキンメに親しさを覚えます。
舞阪港底曳き漁のちょい悪顔のハシキンメ、最近はマーケットなどにも登場しています。

ご注目の脂のうまさです。

取材協力：浜名漁協　舞阪港共榮丸
※舞阪港の深海魚
※舞阪港のお魚さん
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