南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、秋漁豊かな舞阪港の漁に９月から加わったのが一艘曳き底曳き漁の共榮丸の水揚げです。

舞阪港の沖、陸（おか）から見れば水平線辺り、10マイルもの沖で水深300ｍもの深海に網曳くのが底曳き漁です。

昨日の漁果の中に舞阪のお惣菜魚、ニギスがありました。

ニギスは姿がキスに似ていますが、遠州灘の深海に棲むニギス属の魚です。
ニギスもうまい脂を持つ深海の魚、深海の高級魚アカムツなどと同様においしい魚のひとつです。



舞阪港の近くでニギスを買い捌く親子にその様子を見せていただきました。

「安くてねうまいニギスは子供に食べさせるのにもいいんですよ」というご夫婦が捌くニギスの身にはびっしりと脂がついています。
天ぷらでもうまいものですが、ご夫婦はこれを煮付けて楽しむといいます。



捌いたニギスをたっぷりの氷で締めて持ち変えるご家族、舞阪に住むとおいしい魚が手に入るからうれしいといいます。

底曳き漁の魚は舞阪名物メヒカリなどを代表とする脂がうまい魚を水揚げしています。
舞阪のうまい魚を広く召し上がっていただきたい。舞阪港近隣の魚屋さんでお求めください。

※取材協力：浜名漁協　共榮丸　舞阪のご家族
※舞阪港のお魚さん
※共榮丸一艘曳き底曳き漁
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