南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、先週はカニの解禁でカニ情報を主にお届
けしていましたが、浜名湖はエビの産地でもあるのです。

夏前から登場するのがクルマエビとヨシエビ（浜名湖ではボソと
呼ばれています）※写真奥がクルマエビ、奥から二番目がヨシエビ、
浜名湖はエビの王様天然クルマエビの産地です。

そして手前二尾がクマエビ、浜名湖最大級に育つクマエビ（市場名）
はブラックタイガーなどの大型種の近似種だと言われています。



そして夏の終わりから水揚げが始まったのが、アカアシエビです。
その名のとおり赤い脚を持ち、ヒゲは紅白の縞ですから容易に判別
できます。

クルマエビより風味も味も濃いと言われるアカアシエビは秋のご馳走
エビ、秋に熟れるカニと共に育ち、浜名湖料理に欠かせない素材とし
て珍重されています。

浜名湖料理店で天然の浜名湖のエビ、カニをお楽しみください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　海老仙　よらっせYUTO
※雄踏港のお魚さん
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