南浜名湖あそび隊！

春の舞阪港に揚がるエビ類も一艘曳き底曳き漁の「共栄丸」が水
揚げしています。

遠州灘の深みに網を曳き、舞阪名物のメヒカリを主に揚げる共栄
丸は今期巨大ガニのヘイケカニ（タカアシガニ）で話題となっていま
すが、エビも豊漁となっています。

「アカスエビ」です。

ヒゲが長いことから「ヒゲエビ」とも呼ばれるこのエビは大きなもの
は5～7センチほどにもなる太ったプリプリのエビ、舞阪では生のま
ま殻をむいて甘エビのようにいただくほか、茹でて真っ赤になった
ものをサラダや掻揚げなどにしていただきます。



沖からしっかりと氷り締めして水揚げされるアカスエビのファンは多
く、地域のご馳走エビとして惣菜に求めて行く人も多いことから舞阪
の味ともなっています。

地域の居酒屋さんには共栄丸のメヒカリと、アカスエビが肴として
楽しまれています。
甘エビ同様に刺身として、焼きエビとして楽しむアカスエビを南浜名
湖でお楽しみください。

※取材協力：浜名漁協

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