南浜名湖あそび隊！

牡蠣の名産地は全国に数あれど、浜名湖牡蠣を育て出荷する浜
名湖の牡蠣漁師さんは舞阪に八軒、新居や浜名湖全体でも三十
軒ほどという小規模なものです。

潮通しのよい南浜名湖の牡蠣棚では稚貝からのしばらくを、秋から
は山と川の栄養たっぷりの奥浜名湖で育てる浜名湖牡蠣は一年三
ヶ月をかけて育てられています。



毎日剥ける分だけを水揚げする浜名湖牡蠣は毎日が限定数、豊か
にぷっくりと太った浜名湖牡蠣は販売店や使える料理店も限られ、
わざわざ買い求める価値のある牡蠣なのです。
※剥いた順に運ばれていきます。



カネ幸堀内商店の牡蠣剥き場の外では、水揚げされた山のような牡蠣
がまずほぐされています。
二個三個とつながった牡蠣を、牡蠣剥き場で手早く剥けるように準備作
業を行っています。



まだ夜が明けぬ舞阪を出港し、寒風の奥浜名湖の牡蠣棚に向かった牡
蠣船は満載の牡蠣を荷船に積んで弁天島前を通り、八時前に舞阪港北
雁木に戻ってきます。そしてその日の分だけを剥いて販売するのです。

浜名湖牡蠣の出荷は3月頃までの寒中続きます。毎日限られた人が口
いっぱいにほおばる寒中の浜名湖の限定のご馳走なのです。

新春よりNHK静岡の取材で浜名湖牡蠣・浜名湖海苔の集録が予定され
ています。放送日が決まりましたらご案内いたします。

※取材協力：カネ幸堀内商店のみなさん 053-592-1955
※カネ幸堀内商店の牡蠣が販売されている店舗
・丸昌河合商店弁天島直売店　053-597-2580（5日本日より）
・よらっせYUTO