南浜名湖あそび隊！

もう何年になるだろう、包丁の冴みごとにお造りを作り、ひと
手間かけた料理を作ってくれる料理人に出会ったのは南浜名湖
村櫛の浜名湖ボートクラブカナルのパーティでした。

その名は「徳さん」、関西から浜松の料亭を修行してまわり、
村櫛に戻って「旬菜一徳」を開業してまもなく三年となります。

「徳さん久しぶり」と広間ではなくカウンターにとっていただ
いた席に止まります。

ズラリと包丁掛けに並ぶ包丁をとった徳さん「シメサバ大丈夫
だね」お造りが進みます。

このところ興味津々の包丁談義をしながら、「メヒカリ入って
いるよ」と南浜名湖の新人の好みと腹の減り具合を確かめてく
れるのです。



高い天井と和の造作が吹きぬけている下のカウンターはわずか
八席、ここで下調べ（村櫛の旬菜　一徳）した梅酒をいただき
ます。

「うぐいす　鶯とろ」という梅酒、梅の実をおろしたほどとろ
りの口あたり、これをいただけば腹は目は親方の徳さんの手元
を楽しむこととなる。

ほど近いXIV浜名湖にお泊りの大人のカップルがお隣、二世帯で
棲む仲のよい親子の食事ダブルデートが右隣、互いに頼んだも
のを「おいしいよ」と薦めながら腹をさらに減らしていけば、
そこに「お待たせ」とトンとお造りの皿が届く。

徳さん、呑ませてもらいますよ。

「和風のつくりだけれど、高い天井の横から光を取り入れてい
るのよ」

どうやらお隣は設計関係のお仕事らしい。ならば、あの話を
仕掛けてみましょうか。

村櫛　旬菜一徳の夜ははじまったばかりです。


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