南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、冬の舞阪から出漁し、陸（おか）から見れば
水平線あたりで水深300mもの深海に網を曳く底曳き漁の幸が水揚
げされています。

「ミズダコ」です。

この写真は一艘曳き底曳き漁の共榮丸のご協力で乗船させていた
だいた時撮ったもの、深海から揚がったばかりのミズダコはオレンジ
と言うほどの色をしています。



ミズダコは水揚げ用のボウラ（青い水揚げ用の籠容器）に入れて水
揚げされます。
何匹も一緒に入れられたミズダコは、オレンジ色も抜け、白く変って
います。
籠の中のミズダコはズルズルと正体ない姿、ちょっと不気味なほど
緩い姿になっています。



ボウラを覗けば、ほら、こんな姿、足も胴もなく混ざり合い、獲ったば
かりの様子とは違います。
まるで死んでいるように思えますが、これでもしっかりと活きて水揚げ
されています。



すっかり緩み、正体がなくなったようなミズダコの多くは茹でダコへと
加工されています。
茹でると、またしっかりとタコらしくなるのがミズダコです。

これは舞阪唯一のひもの加工店、カネサン竹中水産の茹でダコ、舞阪
はしらす加工どころ、しらすを煮あげる釜の中でタコを茹でると、それは
おいしいとか、舞阪にはそんなご馳走もあるのです。

※取材協力：浜名漁協　共榮丸
※共榮丸一艘曳き底曳き漁
※カネサン竹中水産ひもの朝市
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