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2012年08月16日07:05

浜名湖　新イカ　コウイカ　山松水産≫

カテゴリー │雄踏港市場のお魚さん

浜名湖　新イカ　コウイカ　山松水産

初夏から浜名湖の堤防などで釣られはじめるコウイカは、墨を多
く吐くことからスミイカとも呼ばれています。

釣り人は専用のルアーでコウイカを釣りますが、一パイつればもう
一パイが近くにいるという仲良しイカと言われます。

堤防や浅瀬に近づくのは産卵のため、産み付けられた卵は夏に
孵り浜名湖で育っています。
その「新イカ」を雄踏港で見ることができました。

浜名湖　新イカ　コウイカ　山松水産

浜名湖　新イカ　コウイカ　山松水産

コウイカの一年子「新イカ」は寿司ダネとして珍重されるやわらかく
ておいしいイカです。
小さくてもその名のとおり、コウを持っている新イカは寿司職人さん
の捌きでおいしい夏の終わりのお寿司となるそうです。

浜名湖で育つ新イカ、広い浜名湖や海で育ち、また来年の初夏に
丸々と太り育ち戻ってくることでしょう。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　山松水産

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