南浜名湖あそび隊！

浜名湖ではササガニ、市場ではワタリガニと呼ばれるカニを
いただきました。

漁師さんは「カニ」でなくて「ガニ」と呼ぶのがこのカニで
す。バケツに入れてもらうと、「カチカチ」と甲羅を鳴らす
元気なササガニです。

浜名湖内でも遠州灘でも獲れるササガニは、湖内にいる小型
のものが食べやすくておいしいのだそうです。



そしてササガニは鍋の中へ、活きの場合は水から茹でるのが
秘訣です。
※湯に入れるとハサミなどを自切などしてしまいます。
緑色から目も覚めるような赤い色に茹で上がります。

皿にとり、ティッシュが手ふきを置きましてカニ食い開始っ！

ササガニは甲にトゲをたくさん持っています。気をつけて持ち
裏返し、甲羅を開いてしまいます。

ゆっくり開けばそこには濃厚な味噌がたっぷり。
ササガニはじつに味噌がうまいカニです。大きくはありません
が味噌だくさんに白いカニ肉もたっぷりとついています。

しばし黙る食卓、手はカニの匂いたっぷりとなり、途中でやめ
るわけにはいきませんね。

しばししゃぶりつくす。このカニ欲の貪り、ああササガニは甲
羅だけとなって残骸の山となっていくのであります。

ササガニをもって濃厚という。ササガニの味噌を舐めてカニ
味噌を知る。浜名湖の真っ赤な濃厚味、活きを手にいれて茹で
たてをお試しくださいね！

濃厚なんですよう。