南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海とつながる浜名湖は、潮の干満を利用して海の魚たちが行き来する、海ともいえる湖です。
10月から漁が始まった舞阪の秋の幸といえば「遠州灘天然とらふぐ」ことトラフグの水揚げです。

遠州灘のトラフグ漁盛んな中、浜名湖の幸を水揚げする雄踏（ゆうとう）港市場にもフグ類が水揚げされています。

今朝の市場に揚ったヒガンフグです。



トラフグに代表されるように、フグは猛毒を持ち、フグを捌く免許を持つベテランの料理人さんのみが扱える魚です。
浜名湖にも多くの種類のフグが棲んでいますが、釣っても食べることはできません。

浜名湖では多くのフグが幼魚時代を育ち、やがて海を目指していきますが、今朝のヒガンフグは巨大なものでした。

ヒガンフグとは「彼岸」のこと、つまり「あの世」を表します。
食べたら彼岸にいっちゃうぞという戒めが名前になっているとか。もちろん市場から専門の料理さんの手に渡っていきました。

台風過ぎれば舞阪のトラフグ船団が秋のトラフグ漁に出漁します。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　海老仙
※雄踏港市場のお魚さん
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