南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、浜名湖の幸を水揚げする雄踏（ゆう
とう）港市場は、日曜を除く早朝7:20分頃から競りが行われ
ています。

市場の裏の船着き場から漁師さんが市場に魚を運びます
が、今朝はドウマンの豊漁、競り開始直前まで「縛り」が
続いていました。

強力で巨大なツメを持つドウマンは後ろから踏みつけて
ツメが動かないように縛って競りにかけられています。



船の上で行われる縛りに、どの船も懸命、手間はかかりま
すが人気のドウマンの出荷は浜名湖の自慢、漁師さんの
自慢でもあります。



船の上の籠にギッシリのドウマン、秋ドウマンは身をギッシリ
と詰め持ち重りに驚くほど、ワタリガニ類のカニと同様に蒸す、
茹でるだけでご馳走となります。

この週末は舞阪の丸小水産・雄踏のよらっせYUTOなどドウ
マンを扱うお店でお求めになりお楽しみください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　
※丸小水産ばあばのオススメ
※雄踏港市場のお魚さん
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。