南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、10月初旬の舞阪港は解禁となったトラ
フグ漁が話題となりますが、もう一つの漁「一艘曳き底曳き漁
（共榮丸）」が秋の美魚たちを水揚げしています。

「アカムツ」です。

ムツとはおいしい脂を持つことを表わす名、アカムツ・クロムツ
が揚る底曳き漁の漁果を求めて、舞阪港の獲れたて魚を出す
料理店、居酒屋さんがこぞって求めるご馳走魚のひとつです。



アカムツは市場では「ノドグロ」とも呼ばれています。
その由来はご覧のとおり、アカムツの口の中は真っ黒、このこ
とからノドグロと呼ばれているのです。

「アカムツ、クロムツ」が獲れたか、秋から冬の底曳き漁の水揚
げは深海の美魚のほかに舞阪名物メヒカリ、チョウカなどが豊富、
舞阪の魚を扱う、獲れたて店の皿を賑わせているのです。

※取材協力：浜名漁協　丸小水産のばあば
※丸小水産ばあばのオススメ
※舞阪港市場のお魚さん
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。