南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、育つ海の浜名湖は、通年通えばさまざま
な幸がハシリで入荷し、盛りを迎える様子を見ることができます。

浜名湖の天然エビの代表はご存じクルマエビですが、夏には他
のエビも揃って水揚げされています。

「クマエビ」です。

正式名はわかりませんが、真っ黒に見え頭の上に鋭いトゲを生
やしているのがこのエビです。
旬は真夏から秋、育てば30センチほどにもなる浜名湖最大のエ
ビとなります。
大きいことから主に洋食に使われるご馳走エビです。



クルマエビです。

初夏から獲れだし、夏の到来と共に育つクルマエビは、浜名湖では
マキ、サイマキと呼ばれ、浜名湖料理での天ぷらで楽しむ風味味と
も最高のエビです。

そろそろ浜名湖では最大の大きさに育ったクルマエビは、今後遠州
灘に泳ぎ出し、沖で獲れる頃にはこれも30センチほどの大エビとな
ります。



ヨシエビです。浜名湖ではボソと呼ばれています。

クルマエビと同じく初夏から獲れだし、夏に最大の大きさとなるのが
このエビ、クルマエビを上回る大きさとなり、身が詰ったその美味しさ
の割には安価であることから、浜名湖の庶民のエビとして愛されてい
ます。

今後お盆の頃からと言われるアカアシエビ（クルマエビ類）が揃えば
浜名湖のエビが勢揃いとなるのです。

※取材協力：浜名漁協　海老仙　丸中水産　
※雄踏港市場のお魚さん
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