南浜名湖あそび隊！

遠州灘の沖の深場に網を曳く一艘曳きの底曳き船「共栄丸」が舞
阪港に真っ紅な花たちを水揚げしています。

冬の漁は色が少ないもの、真っ紅な魚が揚がれば市場に花が咲い
たように明るくなります。

市場名は「チョウカ」、舞阪のチョウカは近隣から浜松などの浜名湖
ものを扱う飲食店で人気の魚、サイズも皿サイズですからおいしい
煮物に焼き物になって供されています。



チョウカ、チョウカと呼んでいますが、これは「ユメカサゴ」のこと、そ
の名もステキな冬の真っ紅な花たちです。
関西で「ガシラ」と呼ばれることもあるそうです。



水揚げされたさまざまな魚は、港の選別台にあけられ、魚種・サイズ
別に分けられて計量後、競りにかけられていきます。
たっぷりと煮付けられたチョウカで一杯、甘みある身をほぐしながらい
ただく楽しみがあるユメカサゴ、「チョウカ」と呼ばれる冬の花なのです。

※取材協力：浜名漁協　共栄丸