2012年11月04日08:15
浜名湖の特産ガニと言えば「ドウマン」、ドウマンはトゲノコギリガ
ザミのこと、浜名湖はこの南のカニの最北端の生息地となてい
ます。
夏まではツメが大きいオスが珍重されますが、秋の深まりと共に
内子を持つメスが熟れてきます。
ズッシリと大きな甲羅を持ち上げれば、秋熟れたドウマンの魅力
を知ることができるのです。
ワタリガニの仲間ながら、浜名湖の砂泥に穴を掘って棲むという
ドウマン、ベテラン漁師さんが揚げる秋のご馳走のひとつです。
小さいものは獲っても放流されるドウマン、市場には大きなもの
ばかりが水揚げされています。
浜名湖料理店、浜名湖周辺の魚屋さん、よらっせYUTOなどで
お試しください。
※取材協力：浜名漁協雄踏支所
浜名湖 ドウマン 雄踏港市場≫
カテゴリー │雄踏港市場のお魚さん
浜名湖の特産ガニと言えば「ドウマン」、ドウマンはトゲノコギリガ
ザミのこと、浜名湖はこの南のカニの最北端の生息地となてい
ます。
夏まではツメが大きいオスが珍重されますが、秋の深まりと共に
内子を持つメスが熟れてきます。
ズッシリと大きな甲羅を持ち上げれば、秋熟れたドウマンの魅力
を知ることができるのです。
ワタリガニの仲間ながら、浜名湖の砂泥に穴を掘って棲むという
ドウマン、ベテラン漁師さんが揚げる秋のご馳走のひとつです。
小さいものは獲っても放流されるドウマン、市場には大きなもの
ばかりが水揚げされています。
浜名湖料理店、浜名湖周辺の魚屋さん、よらっせYUTOなどで
お試しください。
※取材協力：浜名漁協雄踏支所
