2012年08月26日07:05
初夏から夏、浜名湖の沿岸、堤防沿いや浅瀬のアマモ場などに
産卵に寄ってくるコウイカの卵が、はや孵り、小さなコウイカが泳
ぎはじめています。
30センチ以上になる親に比べ、まだまだ小さなイカは新イカとし
てやわらかくおいしいと競られています。
競り落とした仲買さんが、新イカをむいています。コウイカという名
のとおり、大きなフネを持つコウイカは、胴をくるりとひっくりかえし
て、墨を洗えば夏の終わりの旬を楽しむ素材となるのです。
別の競りで雄踏港・舞阪港の仲買「山松水産」が見事な新イカを競
り落としました。
イカ好きには育った親より、子の間のやわらかさを楽しもうという通
人がおります。
新イカ揚がる、コウイカも一世代が変り秋に向ってゆくのです。
※取材協力：浜名漁協雄踏支所 マルウチ 山松水産
浜名湖 コウイカ 新イカのフネ≫
カテゴリー │雄踏港市場のお魚さん
初夏から夏、浜名湖の沿岸、堤防沿いや浅瀬のアマモ場などに
産卵に寄ってくるコウイカの卵が、はや孵り、小さなコウイカが泳
ぎはじめています。
30センチ以上になる親に比べ、まだまだ小さなイカは新イカとし
てやわらかくおいしいと競られています。
競り落とした仲買さんが、新イカをむいています。コウイカという名
のとおり、大きなフネを持つコウイカは、胴をくるりとひっくりかえし
て、墨を洗えば夏の終わりの旬を楽しむ素材となるのです。
別の競りで雄踏港・舞阪港の仲買「山松水産」が見事な新イカを競
り落としました。
イカ好きには育った親より、子の間のやわらかさを楽しもうという通
人がおります。
新イカ揚がる、コウイカも一世代が変り秋に向ってゆくのです。
※取材協力：浜名漁協雄踏支所 マルウチ 山松水産
