南浜名湖あそび隊！

南浜名湖 雄踏港市場は早朝7時過ぎ、7時半頃から競りがはじま
ります。

「浜名湖もの」を角立て網、刺し網、エビすき漁などで獲った漁師さ
んが小船で雄踏港に水揚げし、活きのよいまま競りにかけています。

「スッポン」を見つけました。

浜名湖は鰻だけでなくスッポン（鼈）の産地・養殖の場となっています。
これはもちろん天然ものですが、舞阪には「服部中村養鼈場（はっとり
なかむらようべつじょう」があり、日本一のスッポン出荷量を誇ってい
ます。

スッポンは漢字で書けば「鼈」、読みでは「べつ」と読みます。
おなじみのウナギは「鰻」、読みでは「まん」と読みます。

スッポン養殖場は養鼈場（ようべつじょう）、鰻の養殖なら「養鰻場（よう
まんじょう」となります。

弁天島の「浜名湖料理」の名店「山本亭」では満月の日に特別お得に
スッポンをいただける。まさに「月とスッポン」なのだといいます。
ちょっと素敵ですね。



この季節、量が獲れているもにに「アジコ」があります。
これはもちろんアジ（鯵）の子のこと、コアジでなく「アジコ」と呼ぶ。

浜名湖で獲れるアユ（鮎）ならば「アユコ」となるのです。

旬を迎えたコノシロの子のみは寿司ネタとして「シンコ（新子）」。
これは出世魚として別に名づけられているのでしょう。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所