南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、舞阪港のブランドガツオといえば「舞阪モチガツオ」、例年は舞阪の春漁サヨリ漁に続き、４月頃から遠い黒潮に向うカツオ船団が揚げるカツオが、10月も末の舞阪港に登場しています。

魚屋人生五十二年、舞阪港の誰もが「ばあば！」と呼び慕うのが「丸小水産のばあば」です。
ばあばに自慢の舞阪モチガツオを見せていただきました。

「舞阪のモチガツオ買ってよ！」



舞阪モチガツオとは、黒潮や枝潮上で船の両舷から曳き縄竿を広げ、幾本もの曳き縄の先につけたバケ（疑似餌）に食いつくカツオを取り込み、即締め、ぶ厚いスポンジのベッドに氷と共に寝かせて水揚げされたカツオのこと、死後硬直せず柔らかいままのモチモチ食感を楽しめる舞阪のブランドガツオです。

大きいもので３kgほどと大きくはありませんが丸々と太った秋のカツオの登場です。



締め方、扱い方、冷やしての運び方から傷なく美しくやわらかい舞阪モチガツオブランドのカツオが舞阪に水揚げされています。

写真は昨日水揚げの第一魁丸の影山船長、ベッドに寝かしてきた美しいカツオを大きさ別に分けての水揚げです。

今後も水揚げが続くか！丸小水産ばあばのお店にお問い合わせください。

丸小水産（火曜定休）はこんなお店、マップはこちらです。

※取材協力：浜名漁協　丸小水産のばあば
※丸小水産ばあばのオススメ
※舞阪港のお魚さん
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