南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は、潮の干満を利用して海の魚たちが行き来する、海ともいえる湖です。
幼魚時代をエサが豊富で静かな浜名湖で過ごし、やがて海に旅立つ魚たちが泳いでいます。

浜名湖の幸を水揚げする雄踏（ゆうとう）港市場に水揚げされる旬はアジコ、豆アジとも呼ばれるアジの幼魚たちです。
雄踏港のアジコの自慢は網で獲ったアジコをしっかり氷で締めて水揚げしていること、新鮮なままのアジコが手に入ります。

カラッと揚げて、揚げたものを南蛮漬けにして楽しむ夏前の浜名湖の幸の楽しみ方です。



市場まで漁師さんの船のカンコウ（生簀）で活かされたまま水揚げされるのが「ボソ」と呼ばれるヨシエビです。
この時期浜名湖名物のサイマキ（クルマエビ）より大きく育つヨシエビは庶民のエビ、サイマキよりぐっと安く手に入り、カラッと揚げて、剝いて茹エビとして楽しみます。
殻の中に身をムッチリとつめた夏前のご馳走エビのひとつです。

浜名湖の幸は浜名湖周辺の浜名湖ものを扱うお魚屋さんでお求め、または浜名湖料理店でお楽しみください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所
※雄踏港市場のお魚さん
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