南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、寒中に収穫の旬を迎える浜名湖牡蠣・
浜名湖海苔を摘む風情は長き間の舞阪の歴史伝統、食文化
を支えています。

２月８日に舞阪文化センターで開催された「伝統の舞阪おひ
まち御膳 舞阪の伝統食文化にふれる（浜名湖水産環境協議
会）」の膳から紹介いたしましょう。

今は乾燥する機械がありますが、かつての寒中の舞阪は海苔
干しの最盛期、家族全員で干したものだよと聞いています。
忙しい海苔干しの期間、用意された具材を自分で巻いて食べた
のが舞阪の海苔巻き「勝手巻き」の由来となっています。



冬のご馳走は大根、かつて舞阪では祝い事や葬儀など人よせ
の際には共同所有しているお椀・お膳を用いたものでした。
共有する仲間との「お膳講」で四季の季節感あるご馳走を愉し
んだもの、この日も冬においしい大根が登場しています。



野菜の煮物は「お平」と呼ぶ椀、舞阪自慢の生海苔やしらす干
しなどの椀も付けられ、浜名湖のあさりの吸い物をいただく、漁
師さんの多い舞阪では旬の菜は四季変りの愉しみがあるのです。



「この季節は牡蠣の炊き込みご飯は欠かせないなあ」と膳を愉
しむ会においしく顔がほころんでいます。

舞阪にはこの「おひまちご膳（お日待ち御膳）」を守る会があり、
四季の季節を愉しむ会が定期的に開催され、舞阪ならではの伝
統を継承しています。

※取材協力：はまなこ里海の会　
※舞阪の伝統食文化おひまちご膳
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