南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、産地舞阪の伝統文化のひとつに、お正
月などのハレの日にいただく食文化、「舞阪おひまち御膳」が
あります。

本日２月８日、舞阪文化センターで「伝統の舞阪おひまちご膳
舞阪の伝統食文化に触れる（浜名湖水産環境協議会）」が開
かれ、取材をさせていただきました。

調理室では舞阪おひまちご膳の会・浜のレディースのみなさん
の調理が行われていました。
そのひとつが旬の浜名湖牡蠣を使った「牡蠣ごはん」です。



たっぷりの浜名湖牡蠣は、調理しても身が縮まないのも自慢、
水に晒しすぎない牡蠣はその味を閉じ込めたまま、ぷっくりと
炊きあがります。



ご膳の調理に当たっていたのは、舞阪漁港えんばい朝市で、
しらすの天ぷら、フリッターなど舞阪自慢のしらすを使った料理
で賑わせてくれる、はまなこ里海の会「浜のレディース」のみな
さんです。



舞阪の自慢の素材をたっぷりと使い、漁師の仲間同士の結束
を固め、ご近所の結びつきを高めたおひまち御膳の準備が進
んでいます。
参加者も調理を楽しんだおひまちご膳づくり、いよいよ食事が
はじまります。

※取材協力：浜名湖水産環境協議会（NPOはまなこ里海の会）
※はまなこ里海の会
※舞阪の伝統食文化おひまちご膳
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