南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、遠州灘の刺し網漁や、浜名湖伝統の定
置網「角立て網（かくだてあみ）」で獲るのがマゴチ、見事に育つ
マゴチは50センチを越えるほどに育つ、刺身魚のひとつです。

大切にされるマゴチよりずっと小さいコチ類にネズミゴチ、メゴチ
類があります。
尾が細く伸びる、やや貧相なこの魚は、じつは大変なご馳走に
なる刺身に、天ぷらダネとして使われています。

舞阪港の底曳き漁で獲れたこの魚もメゴチ・ネズミゴチの類です
が鮮やかな赤朱の色をして、背ヒレが黄色という派手な姿です。

「ベニテグリ」です。



上から見ればエラぶたにツンとトゲを持つメゴチ、ネズミゴチらし
い姿、その類の深海に棲む仲間がベニテグリです。

量が獲れないため、市場では取引されにくい魚ですが、メゴチ
類ですから、うまいはず。
色に惑わされず、色を魅力にして食べてみたい魚を見つけました。

※取材協力：浜名漁協　共榮丸
※共榮丸一艘曳き底曳き漁
※遠州灘のお魚さん
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