南浜名湖あそび隊！

今年で最後となった弁天島海開き花火大会、今回は最終開催でも
あり、南浜名湖あそび隊を応援いただく仲間をお招きし、共に海開き
の花火を楽しみました。

「海の産地南浜名湖を応援する」をテーマに、浜名湖の幸を水揚げ
する朝の雄踏（ゆうとう）港市場、昼前からの遠州灘の幸が揚る舞阪
港市場に通い、漁と魚を学ばせていただいますから、仲間に自慢し
たい旬の浜名湖の幸を用意しました。

ガザミ（地元ではササガニ、ワタリガニのこと）は雄踏港、舞阪港の
夏の旬ガニ、ミソがたっぷり、この季節はウチコ（産卵前の卵）を持つ
ご馳走です。



酒の肴ばかりではなく、浜名湖にはご飯もののオススメがあります。
手前の「田舎巻き」は、舞阪港に近い「Yショップ舞阪みなと店」が
巻く、舞阪の太巻き、香り高い浜名湖のぶち海苔が巻かれています。

おにぎりはYショップ舞阪みなと店と、「舞阪しらす親分一家」でお馴
染みの丸昌河合商店のコラボ商品、「しらす炊き込みご飯の素」を使
ったおにぎりに、浜名湖海苔が巻かれています。
浜名湖の夏海あそびのランチにもオススメのふた品です。



浜名湖ではガニと呼ばれて親しまれるガザミ（ササガニ）は、「丸小
水産ばあばのオススメ」のばあばに用意していただいたもの、プロの
見立てで身がたっぷりのガニを用意できました。

港で会う料理人さんに聞き、今回のガニは「蒸し」で料理しました。
ガニを裏返し、腹のフタを持ち上げて塩を乗せ、そのまま裏返して蒸
し器で15分ほどで、真っ赤においしく蒸し上がります。
浜名湖ならではのご馳走の完成です。



もう一品は、「舞阪港のお魚屋さん」こと中一水産の中西さんのオス
スメの活きクルマエビの生剥きです。

雄踏港市場の仲買海老仙のみなさんのご協力で分けていただいた
活海老を、ブクブク（エアレーション）したスチロールケース（中一水産
よりお借りしました）に入れて持ち帰り、生剥きで、茹でで焼きで楽し
むことができました。

浜名湖の夏のご馳走は浜名湖の旬尽くしで楽しみましょう。
浜名湖に期待する仲間たちに、大好評の浜名湖尽くし料理となりま
した。

※ご協力：丸小水産のばあば、中一水産　海老仙

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