南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、早起きして出かける雄踏港は、浜名湖の幸
が水揚げされる市場です。

市場に並ぶ魚やエビ、カニたちは「浜名湖もの」と呼ばれる浜名湖料
理店が扱う魚たち、味が濃く違うと云われています。
市場が開く前に桟橋に行けば、市場に並ばない魚たちに出会えます。

「ゴンズイ」です。

ご存じ海のナマズの一種であるゴンズイは、背ビレのトゲに毒があり、
釣りでは素手で触ってはいけない嫌われものですが、じつはご馳走な
魚、市場には出ませんが、しっかり菜となる魚のひとつです。



「ギマ」です。

ヌラヌラと全身にヌルがあるギマも釣りでは嫌われもの、美しいその姿
はフグ目ながら、カワハギやウマズラハギに似ているように、肝がうまい
と云われます。
上手な浜名湖料理店に卸される浜名湖の味のひとつです。

ギマは「銀馬」、浜名湖での呼称が全国名になったと聞けばより親しみ
を持つ魚のひとつです。



早起きして市場が始まる前の桟橋に行けば、魚の師匠の漁師さんが、
さまざまな魚を教えてくれるのです。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　

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