南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、浜名湖は「湖」でありながら最南端の今切
で遠州灘とつながり、潮の干満の影響を強く受ける海の内湾でも
あるのです。

浜名湖の幸を水揚げするのは雄踏港・鷲津港など、雄踏港に揚が
る値段の逆出世魚を紹介いたしましょう。

「コノシロ」です。
この金銀の美しい姿の魚は背ビレの後端のみが長く伸びることで
容易に見分けることができます。

コノシロをご存じでなくとも、コノシロの小型なものが「コハダ」と云
えば寿司店でいただくヒカリモノがこの魚だとわかるでしょう。



※写真は昨年7月初旬のもの

コノシロの幼魚はまた名前を変え「シンコ（新子）」と呼ばれ珍重され
ています。
日本で最も早くシンコが獲れる浜名湖は、江戸前の寿司ネタとして
出荷する産地、小さなシンコはカミソリで捌かれて二枚、三枚付けの
寿司となって供され、ハシリ好きのファンを唸らせるものとなるのです。

シンコの出荷は初夏から、その価格は親のコノシロをはるかに凌ぐ
高値をつけ、東京方面へと出荷されてゆくのです。
コノシロやコハダサイズのものは、酢漬けで供される浜名湖の名物と
もなっています。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所

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