南浜名湖あそび隊！

浜名湖はカニ類の種と漁が豊富なところ、通年でさまざまなカニ
を楽しめます。

質料ともに豊富なのはガザミ（ササガニ＝ワタリガニ）類、また
生息の最北端と言われるドウマンなど、ワタリガニ類のカニを
見ることができます。
冬の雄踏港に珍しいカニが揚がりました。

「モクズガニ」です。

海に注ぐ河川の河口や上流域に棲むこのカニはズガニとも呼
ばれるカニ、中国の上海ガニの近縁種で静岡県内でも伊豆川
津などが名産地として知られています。



ハサミ脚の先端が白く、ハサミにはモクズガニの名のとおり、毛
が生えています。

一匹のみの入荷でしたが、海に繋がる大きな河川（浜名湖は
河川法では都田川とされる）である浜名湖、どこかにモクズガニ
の群れるところがあるのでしょう。

「ハサミを外して甲羅ごとすり潰して汁にするとおいしいよ」
「雄踏港市場より鷲津市場のほうが入荷が多いよ」

仲買の海老仙のみなさんに教えていただきました。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　海老仙