南浜名湖あそび隊！

浜名湖に棲む魚介類は700種類にも及ぶといわれますが、今切
で海とつながる浜名湖は、静かな海とエサの豊富さ、産卵場と幼
魚のゆりかごとなる広い藻場が広がっています。

そこに棲むカレイだけでも多くの種類を見ることができます。

「マコガレイ」です。

雄踏港市場は浜名湖の魚が集まるところ、カレイやヒラメ類がさま
ざまな大きさで並びます。
ここでも「ホシガレイ」、「イシガレイ」、「メイタガレイ」や「ダルマガレ
イ」などを紹介していますが、まだまだ種類があるのです。

カレイやヒラメは平べったい魚ではありますが、大きさに加えてそ
の身の厚さを見立てる魚です。

スチロールケースいっぱいの大きさを持つマコガレイは厚さも見事
な魚、通年で刺身を楽しめると聞いています。

ヒラメやカレイは下ろす楽しみもある魚、経験はありませんが三枚
ではなく専門の下ろし方があります。
魚を捌け、下ろせたら株もグッとあがりそうですね。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　海郎仙