南浜名湖あそび隊！

浜名湖はエビ・カニの多く獲れる海、年間を通じてさまざまなエビが
育つ海から水揚げされるエビ・カニは多種に渡ります。

「これは大きいな」

雄踏港市場の仲買「海老仙」のスタッフのみなさんに見せていただ
いたのは「クマエビ」です。

初夏の頃にはサイマキ（クルマエビ）と混ざるほどの大きさのエビが
秋には大きく育ってきた。
これほどの大きさのエビが浜名湖に棲んでいるのです。

洋食用として取引されていますが、その大きさに驚きます。



夏にピークを迎えたサイマキ（クルマエビ）が秋にまた獲れだしていま
す。なんと小さなサイマキは釣りのエサにもされるようですが、浜名湖
料理の天種として貴重なクルマエビは、やはり人が食べたいものです。

手に乗せた手前は夏のお盆頃から獲れ続けている「アカアシエビ」、
車エビの近似種ですが、名のとおり体も脚も赤く、紅白に塗り分けたよ
うなヒゲを持っています。

サイマキと同様に茹でて天ぷら種としてもおいしい実力派エビです。

秋深くなれば獲れなくなる浜名湖のエビたち、熟れた秋のエビは今が
いただくチャンスとなります。おすすめいたします。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　海老仙