南浜名湖あそび隊！

初夏から獲れるだし、夏に旬を迎え秋に身をムチムチと詰める
ガザミ（ササガニ＝ワタリガニ）は浜名湖の名産のカニです。

毎日どっさりと雄踏港に水揚げされるガザミは浜名湖のカニ、
同じカニが海に出ればさらに育ち刺し網で獲られて舞阪港に水
揚げされています。

「これはうまいゾ！」

雄踏港市場で仕入れをする「よらっせYUTO」の大将が仕入れ
たカニの一匹を見せてくれました。
なんとこのカニは脱皮の途中なのです。



カニは生涯に何度も脱皮して育ちます。
その様子がこのカニの背の甲羅でわかります。

二重になって浮いてしまった内側にはこれから硬くなるまだ柔ら
かな甲羅があります。

浜名湖の漁師さんは脱皮したての柔らかいままのカニを揚げて
甲羅ごとバリバリと食べて楽しむのだそうです。
珍しい脱皮途中のカニ、その楽しみ方を教えていただきました。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　よらっせYUTO