南浜名湖あそび隊！

今切で海と繋がる浜名湖には海の魚が多く棲んでいますが、色と
しては黒銀のものが多く、クロダイ、セイゴなどちょっと地味な魚が
雄踏港市場に揚がっています。

その中で美しい金色を射す若いこの魚が市場を賑わしています。

「カンパチ」です。

カンパチは育てば1メートルを超える海のご馳走魚の一種ですが、
浜名湖はカンパチの子たちのゆりかごとなって育てているのです。

初夏から獲れだしたカンパチの子が育っていきます。
魚たちの育つスピードは驚くほどで、日にひに大きくなっていきます。

ハシリがあり旬があり、育って名を変える魚たちも多くいます。
市場に通えば育つスピードを見ることもできるのです。

ピチピチと小さなカンパチがはねていた市場は、育ってきた若きカ
ンパチたちがケースを揺らして騒いでいます。

夏の魚は育ち盛りの魚、カンパチは小さくても脂がうまい刺身魚、
浜名湖料理のお店でお召し上がりください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所