南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、秋深まってゆく浜名湖は最大のカニ、浜名湖ドウマンの水揚げが盛んとなってきています。

初夏から水揚げされるドウマンは夏のオス、秋のメスといわれこの季節はメスの水揚げが増える時期となります。

浜名湖の幸が集まる雄踏（ゆうとう）港市場で見立てたドウマンをよらっせYUTOの大将に見せていただきました。



浜名湖ドウマンのメスです。
ドウマンのオスは見事なツメが魅力ですが、メスはツメはやや小さいものの、この時期甲羅にたっぷりの内子を持つのが魅力。

この時期のメスは特に人気があがります。



大将が目利きしたドウマンもツメがやや小さく、コロリと甲羅が丸く見える中型のドウマンです。

今年の水揚げの特徴はやや小型が多いこと、大きく育てば１kgを超えるものもあるドウマンですが、ちょうどよいサイズを揃えるのも大将の目利き、大きすて鍋や蒸し器に入らないようなものではいけません。

ズッシリ重くて手頃なサイズを揃える大将です。

浜名湖ドウマンのメスの季節到来、よらっせYUTOほかドウマンを扱うお店でお求めください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　よらっせYUTO
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※雄踏港市場のお魚さん
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