南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、遠州灘には既に台風の大波が寄せはじめていますが、浜名湖は静か、今朝の市場は多くのワタリガニ類がカニが水揚げされています。
夏近づくと共に水揚げが増える浜名湖のワタリガニは、ご家庭で浜名湖料理店を賑わせる浜名湖のご馳走です。

雄踏港市場に近い「浜名湖の魚が買えるコンビニ」として活躍する「よらっせYUTO」の大将にガザミを見せていただきました。



今朝の市場で話題となったのはガザミ（ササガニ・ワタリガニ）の大きさ、浜名湖で育つカニは育てば引き潮に乗って遠州灘に泳ぎ出ていきますが、もう浜名湖では最大のサイズになったカニが獲れ始めています。
一匹500g以上というズッシリ身を詰めたカニの登場です。



大将の自慢は浜名湖最大のカニ「浜名湖ドウマン（ドーマン・トゲノコギリガザミ）」の品揃え、今朝の市場でも大きなもの中型のものを厳選して仕入れています。

ガザミよりさらに味が濃いといわれるドウマンは、大きなものは数人で、小さなものはひとりで楽しめる大きさ、浜名湖周辺でも専門に扱う店が少ないドウマンがよらっせYUTOで手に入ります。
台風近づく今週、外海の波の影響を受けない浜名湖の雄踏港市場は活発、カニの季節、手にいれておたのしみください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　よらっせYUTO
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※雄踏港市場のお魚さん
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