南浜名湖あそび隊！

南浜名湖舞阪港はしらすの産地、全国に誇るブランド「舞阪しらす」を獲り、全量加工する舞阪は昨日に続く豊漁に沸いています。
舞阪しらすと加工をおしえてくれる「舞阪しらす親分」こと丸昌河合商店の河合正さんに、しらす漁の様子を聞いています。

「昨日より水揚げが上がって、モノもいいよ」

丸昌河合商店の加工場に指示したのは「釜揚げ」、しらすの大きさが揃い混ざりものがないしらすが水揚げされた時のみに釜揚げが製造できます。
釜揚げとは煮釜で煮たしらすを機械乾燥工程にいれず、自然乾燥のみとなる、ふわふわのしらすです。



次々と到着する舞阪しらす船から水揚げされるしらすボウラ（青い水揚げ用の籠容器）は、船首デッキの上広く、またデッキ下の保管庫であるカンコウからも上げられます。
満載となった船から力自慢の乗り子（乗り組む漁師さん）さんが次々と持ち上げています。



一艘から二十、三十と水揚げされるしらすボウラを台車に受けて競り場へ運ぶのは、しらす船の親方の奥さんたち、港のパワフルレディーのみなさんです。船から揚がるボウラを一早く競り場に運ぼうと、台車の列が続き、また後ろについて運びます。
お父さんやお兄さんの大漁を喜び、共に運ぶ舞阪の女衆です。



春漁豊かな舞阪しらす漁、しらすボウラを覗けばピカピカの透き通るしらすが輝いています。
朝からこの時間まで、親分が厳選したしらすが釜揚げに加工されています。

丸昌のしらすを紹介する動画ができました！ご覧ください



舞阪港のしらす干しは丸昌弁天島直売店でお買い求めください
TEL（053）596－0241　営業時間・午前8:00～午後18:00（水曜定休日）

丸昌河合商店弁天島直売店マップ（JR弁天島駅より北へ徒歩5分）

※取材協力：浜名漁協　舞阪しらす親分
※舞阪しらす親分一家　丸昌河合商店
※舞阪しらす漁2014
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