南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、旬を楽しむならば高級なものだけでなく、豊
漁の幸を楽しみたい。
夏のご馳走は舞阪のイカ、浜名湖雄踏のマダコをいただきます。

皮を丁寧にむけば真っ白のアカイカは、舞阪港の夏漁タチアジ漁で
獲れたもの、港には一ボウラ（青い水揚げ用籠）に十数キロ単位で
競りが行われています。



ハシリの頃は指ほどの大きさだったアカイカは、成長し手のひらほど
の大きさになり、獲れたてを刺身で、茹でて煮てとさまざまに楽しめる
大きさになりました。
一人一パイでも楽しめる大きさです。



こちらは浜名湖雄踏港に揚ったマダコ、じつは漁師のショウジさんに
えんばい（漁師さんの自家用のもの）を分けていただいたものです。
大きなタコは食べきれませんから、小ぶりなタコがちょうどよい大きさ、
市場でも人気があるのです。



マダコはヌルがありますが、教えていただいたとおり、網に入ったタコ
をそのまま袋に入れて冷凍してしまいます。
そして解凍して洗えば、ヌルも一緒にとれ、あとは脚から熱湯の鍋に
入れるだけ、脚がくるくると巻いてゆくのが、茹で蛸の楽しさです。

ワサビとショウガを用意すれば、舞阪・浜名湖雄踏のご馳走セット、
夏の盛りを代表する珍味に舌鼓を打つのです。

盛りの味は値段もこなれています。遠州灘・浜名湖の味をお楽しみ
ください。

※協力：丸小水産のばあば・ショウジさん
※舞阪港のお魚さん
※雄踏港のお魚さん

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