南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、産地舞阪港のトレトレの魚を食べさせて
くれる「焼鳥肥後」は、舞阪港に近い北雁木（きたがんげ）の前
にある、海辺でいっぱい呑むお店です。

舞阪港の競り場で、焼き鳥肥後の大将の仕入れを見せていただ
きました。

「舞阪のウチワエビ」です。遠州灘沖の深海から揚るウチワエビは
ロブスターに似たたっぷりとした身が楽しめるエビですが、肥後で
はこれを焼いて出しています。

エビの裏に包丁を入れ、裏表を丁寧に焼くウチワエビの焼き物は
舞阪ならではの味、珍しいエビの味を楽しめば自慢できることう
けあいです。



舞阪の夏の旬魚といえば「タチウオ」、肥後にはタチバーグ（タチ
ダンゴという名物肴があります。
タチを三枚におろしてミンチにし、なんとつなぎにイカのゲソと味噌
を混ぜて焼いたもの。

「タチバーグある？」が肥後の夏の定番となっています。



今日の肥後の仕入れは、活アジ（たたき）、カサゴ（から揚げ）、
ウチワエビ（焼き物）、タチウオ（タチバーグ）など、限定もの以外
はひと皿500円といううれしいお店「焼鳥肥後」は、ちょっとうれしい
16：00開店、舞阪の魚、肴でいっぱいやりましょう。

※取材協力：浜名漁協　焼鳥肥後
※焼鳥肥後の話題はこちらです。
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