南浜名湖あそび隊！

南浜名湖の寒中、昨年の12月14日から始まった浜名湖海苔の
出荷は旬から盛りを迎えています。

浜名湖海苔の養殖は青海苔が主力、青海苔と黒海苔を混ぜた
香り高い「浜名湖ぶち海苔（混ぜ海苔）」が生産販売されていま
すが、そろそろ青海苔のみの乾海苔（市場名はベッコ）の生産
がはじまっています。

混ぜ海苔に比べても随分と青いことがわかるでしょうか。



浜名湖ぶち海苔の生産が落ち着くと、生海苔の生産が主力とな
ってきます。浜名湖の朝瀬に降りて寒中に海苔摘む漁師さんの
自慢の青海苔は、刻まれてパック詰めされ、三杯酢でいただいた
り、汁もの、スープやさまざまに青海苔の香り楽しむ材料として出
荷されています。



青海苔の乾海苔（ベッコ）は、主に佃煮などの材料として出荷され
ていきます。
香り高く舌ざわりのよい浜名湖の青海苔は高級な佃煮材漁として
全国の佃煮の名店が使う材料として知られています。



寒中の南浜名湖、弁天島前を海苔棚を行く浜名湖海苔漁師さんは
海苔摘み道具を積んだ小舟を曳いていきます。
寒いさむいこの時期に最盛期を迎える浜名湖海苔は、旬の盛りを
積んだ漁師さんが水揚げしているのです。