南浜名湖あそび隊！

「これは見事だなあ」

朝の南浜名湖 雄踏港市場の競りで声があがり、手に入れたの
は「よらっせYUTO」の井口さん、浜名湖一ドウマンを売る男です。

秋深まると共に身が詰り美味しくなる浜名湖の特産ガニ「ドウマン」
はトゲノコギリガザミのこと、浜名湖はこのカニが獲れる北端と言
われています。

見事なこのドウマンはオス、より大きなツメを持ちますからツメとミ
ソがうまいドウマンの魅力たっぷりの個体です。



浜名湖のカニは安全のため、ツメの片側を切られて水揚げされま
すが、ドウマンだけはその見事なツメを縛って市場に揚がります。

これほど大きなサイズは大変高価ですが、小さ目なものなら買える
かなという値段、浜名湖の名ガニを中心に浜名湖の幸をお楽しみ
ください。

浜名湖の幸は雄踏橋近く「よらっせYUTO」でお求めください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　よらっせYUTO　海老仙