南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、昨年の春から長く続いた浜名湖の幸を水揚げする雄踏港市場が、漁期を終えて今朝最終市となりました。
最終日の水揚げから舞阪と雄踏の仲買をする、丸小水産のばあばにオススメを聞きました。

「浜名湖のハゼが買える最終日ですよ」
許可漁の浜名湖の定置網は今日が最終日、春まで浜名湖の幸を獲ることができません。



浜名湖のマハゼです。

浜名湖のハゼといえば秋のハゼ釣り、冬迫ればハゼは深みに移動し釣れなくなりますが、その後は浜名湖の定置網にかかります。
真冬に大きく育つハゼは、冬の浜名湖料理で刺身やアライに、小さなものは甘露煮や佃煮に加工されます。



豊かな浜名湖は冬にもカレイが獲れています。
このカレイは表皮に長いイシ（コブ）を持つイシガレイです。

浜名湖の幸を水揚げする雄踏港市場の来期の開場は４月から、寒い中毎朝市場で仲買したばあばも少し寝坊ができるこれからの季節です。

※丸小水産ばあばのオススメスペシャル　一年の舞阪・浜名湖の幸をご覧になれます。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　丸小水産のばあば
※丸小水産ばあばのオススメ
※雄踏港市場のお魚さん
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。
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