南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、浜名湖の魚が水揚げされる雄踏（ゆうとう）
港市場の夏の旬といえばガニ、浜名湖ではワタリガニ（ガザミ＝
ササガニ）をガニと呼んで親しんでいます。

今朝の市場で、浜名湖で魚の買えるコンビニとして話題を集める
よらっせYUTOの大将井口さんに、仕入れたガニを見せていただき
ました。

箱にガニを入れ、氷を詰めたこれは注文を受けたもの、夏の贈答
用に浜名湖のガニをというお客様の注文です。



浜名湖のガニはエサが豊富なことからタコと共に味が濃いと言われ
ます。
「持ってみて重みを感じるのがよいカニだよ」という井口大将の目利き
で集めたガニはズッシリと重いものです。

大きなものから、こぶりで身の詰ったものまで、注文に合わせて揃え
るのも大将の仕事です。



雄踏港の夏はマダコの夏、今年は特に浜名湖のマダコが豊漁となり、
小さなものから、見事な大きさまでが揃います。
ガニもマダコも茹でるだけでご馳走となる浜名湖の夏の旬の味です。
浜名湖の夏ガニをこの時期に楽しみください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　よらっせYUTO
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※雄踏港のお魚さん

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