2024年03月19日06:55
南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は、潮の満ち干を利用して海の魚が行き来し育つ、海ともいえる湖です。
港の床に咲く赤い華のうち最も美しい色を持つのがアカムツ、通称はノドグロです。
舞阪沖には深い淵があり、その縁沿いに縦はえ縄を降ろし一匹づつ釣りあげる漁で主に水揚げされています。
同じ赤でも全身が赤いキンメダイより優美なのは白から浮き出す赤を持つから、赤紅に輝く見事さがアカムツの魅力です。
競り籠にはキロを超える大物からはじまり、小型までを分けて競りにかけられますが、その前に洗い清めた床に広げられての披露、深海の美魚の花が咲く時間です。
仲買さんはその大きさ扱いのよさからくる美しさを目利きしてキロ単価で競りをする。
市場一の高値をつける競り前のワクワクする時間です。
深海に棲むアカムツは色だけでなくうまい脂を持つ、市場からは料理人の腕が試される魚となります。
南浜名湖あそび隊！
舞阪漁港 市場の赤い華はアカムツ・ノドグロ≫
カテゴリー │☆浜名湖歳時記
南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は、潮の満ち干を利用して海の魚が行き来し育つ、海ともいえる湖です。
港の床に咲く赤い華のうち最も美しい色を持つのがアカムツ、通称はノドグロです。
舞阪沖には深い淵があり、その縁沿いに縦はえ縄を降ろし一匹づつ釣りあげる漁で主に水揚げされています。
同じ赤でも全身が赤いキンメダイより優美なのは白から浮き出す赤を持つから、赤紅に輝く見事さがアカムツの魅力です。
競り籠にはキロを超える大物からはじまり、小型までを分けて競りにかけられますが、その前に洗い清めた床に広げられての披露、深海の美魚の花が咲く時間です。
仲買さんはその大きさ扱いのよさからくる美しさを目利きしてキロ単価で競りをする。
市場一の高値をつける競り前のワクワクする時間です。
深海に棲むアカムツは色だけでなくうまい脂を持つ、市場からは料理人の腕が試される魚となります。
南浜名湖あそび隊！
