南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は潮の干満を利用して海の魚が行き来し育つ、海ともいえる湖です。

浜名湖の幸が集まる早朝の雄踏市場で市場ファン仲間のひとり、地元雄踏の北野さんに声をかけていただきました。

「右向きのヒラメを見つけたよ！」

漁師さんが水揚げし仲買さんが競る市場には直接目利きしようと料理人さんも多く集まりますが、北野さんや私のように市場ファンも多く来場しています。

市場の魚やカニ・エビなどは仲買さんが許せば買うことができます。



「左ヒラメに右カレイ」、腹を下にしてどちらを向いているかで見分けるヒラメとカレイ、写真上が左を向くふつうのヒラメです。

北野さんに見せていただいたのが下の右向きの珍しいヒラメです。

じつはカレイ属であるヒラメはときどき右向きのものがいるとか、聞いてはいても初めて見た驚きでした。

浜名湖の幸が集まる市場には漁師さん・仲買さん・漁師方法は料理屋さんなど多くの師匠から教えをいただきます。

そして毎日のように市場でお会いする北野さんのように市場ファンには家庭料理での楽しみをお聞きしています。

北野さん、珍しい右向きヒラメを見せていただきありがとうございました。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　雄踏の市場ファン北野さん
※浜名湖生き物みつけ隊！
※雄踏港市場のお魚さん