南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、初夏と共に水揚げが増えてくるのが舞阪港の刺し網漁です。
刺し網漁とは遠州灘の沿岸に前日張った網で、潮の干満で移動する魚やワタリガニがかかる漁です。

「シタビラメが獲れ始めているよ」

魚屋人生五十三年、舞阪港の誰もが「ばあば！」と呼び慕う丸小水産（まるこすいさん）のばあばのオススメです。



シタビラメのほかウシノシタとも呼ばれるこの魚はカレイ目ウシノシタ亜目ウシノシタ科の魚、目が小さく一見木の葉のように見える魚です。
よく見れば小さな目を持っています。

ムニエルで楽しむ魚として知られていますが、煮付けやフライなどにしてもおいしい魚として愛されています。



市場に並ぶ魚には並べるルールがあります。
シタビラメは裏返しでまるで白い木の葉のように並べられています。

シタビラメはウシノシタ、そして舞阪では「チュウセン」とも呼ばれる魚が市場を賑わせています。

丸小水産（火曜定休）はこんなお店、マップはこちらです。

※取材協力：浜名漁協　丸小水産のばあば
※丸小水産ばあばのオススメ
※舞阪港のお魚さん
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