南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、産地舞阪といえばしらす漁、しらすは生
で、しらす干しとして楽しむ以外にも、漁師さんは家庭料理とし
てさまざまに楽しまれています。

先日の「伝統の舞阪おひまち御膳 舞阪の伝統食文化にふれ
る（浜名湖水産環境協議会）」の膳を賑わせた「しらすの天ぷら」
を紹介します。

調理した「浜のレディース」のみなさんは、舞阪しらす船の船主
の奥さんの会、しらすをたっぷり使った舞阪漁師料理を、舞阪漁
港えんばい朝市でも披露しています。



生しらすをたっぷり使うのが天ぷらのコツ、（現在は休漁期のた
め、会が冷凍保存したしらすを利用）、しらすを最も知る舞阪女衆
の自慢がしらすの天ぷらです。



しらすの天ぷらの魅力は、新鮮なしらすが一匹づつ立っているこ
と、揚げたてをいただけば、サクサクッと生しらすの新鮮さが際立
つ舞阪ならではのご馳走です。

えんばい朝市では天ぷらとフリッター（唐揚げ）でいただくことが
できます。（えんばい朝市は毎年５月から８月まで第三土曜に開
催予定）



浜のレディースのみなさんは、舞阪漁港えんばい朝市や舞阪で開
催されるさまざまなイベントで活躍中。
しらすを最も知る女衆は、港での活躍のほかにも舞阪の魅力を広
げています。

※取材協力：浜のレディース
※舞阪漁港えんばい朝市2013
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